wartalive.co.id – Ini resep cepat masak empek – empek kates isi pepaya muda, yang satu ini punya tekstur yang krispi di luar dan lembut bagian dalamnya. Sangat pas dijadikan camilan untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan,
150 gram tepung terigu protein sedang, 1 sdm tepung beras, 250 gram tepung tapioka, 1 siung bawang putih, 1 sdt udang rebon, 1 butir telur ayam, 1 sdt garam, 1/2 sdt penyedap rasa, 500 ml air.
lalu bahan Isi, 1/2 buah pepaya muda, serut memanjang, 25 gram udang ebi tumbuk kasar, 1 siung bawang putih, 1/2 sdt garam halus.
Baca Juga :Tarian Multi Etnis di Medan Berhasil Pecahkan Rekor MURI Dunia
Cara Membuat, pertama campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu masukkan Air mendidih. Lalu aduk rata dan tercampur sempurna adonannya.
Untuk membuat isian,
Tumis bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Masukkan udang rebon. Tumis sebentar. Masukkan garam dan pepaya. Tumis hingga pepaya layu. Sisihkan.
Setelah adonan tepung dingin, tambahkan telur dan tepung tapioka. Uleni hingga kalis. Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan, beri isian pepaya, rekatkan tepiannya, bentuk seperti pastel. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Kemudian rebus pempeknya di kukusan air yang mendidih sampe matang. Goreng pempek hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Untuk memasak atau menyajikan empek-empek kates, jika mau dimakan langsung boleh digoreng.
Tetapi untuk bisa bertahan 3 atau 4 hari harus direbus dulu, lalu dimasukkan ke dalam Freezer. Empek bisa disajikan dan dinikmati hangat dengan kuah cuko. Selamat mencoba! (By LDS)
